本中心負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量的技術(shù)改進(jìn)及新產(chǎn)品的研究和開發(fā)。 由鄔應(yīng)龍博士(教授)擔(dān)任主任。下設(shè)三個(gè)研究室：
   　　一、蔗糖酯研究室
   　　本部設(shè)在上海天鑰橋南路，由從事蔗糖酯研究20余年的原中科院上海有機(jī)所施邑屏專家負(fù)責(zé)并和鄭州糧食學(xué)院等五位專家和技術(shù)人員開發(fā)蔗糖多酯及糖酯的專職研究。
   　　二、淀粉糖酯研究室
   　　本部由鄔應(yīng)龍博士(教授)及四位專家和技術(shù)人員專職研發(fā)?，F(xiàn)已研發(fā)二個(gè)品種，高粘度和低粘度淀粉糖酯(純膠SSOS)。生產(chǎn)規(guī)模達(dá)年產(chǎn)2000噸。